Sombra Abonnement

Geschmack: Toffee in Milch, dunkle Schokolade, Pflaume

Stärke (Röstgrad – Hell bis Dunkel): 4

Verarbeitung: Natural

Röstprofil: Mittel bis Hell

Herkunft: Brasilien

Dieser brasilianische Single-Origin-Espresso ist ein außergewöhnlicher Kaffee, der den Geist von Sombra verkörpert – was auf Portugiesisch „Schatten“ bedeutet.

Sombra steht für unsere Agroforst-Initiative, die von unserem Pionierbauern Mió ins Leben gerufen und jedes Mal finanziert wird, wenn Sie diesen köstlichen Kaffee genießen. Durch die Kultivierung eines lebendigen Waldökosystems rund um Wasserquellen gedeiht unser Schattenkaffee nicht nur prächtig, sondern schafft auch einen Lebensraum für die Vogelwelt.

Freuen Sie sich auf einen aromatischen Kaffee mit Noten von Haselnuss, dunkler Schokolade und einem Hauch von Pflaume. In Kombination mit Milch entfaltet dieser Kaffee einen samtigen Toffee-Geschmack – die ideale Wahl für einen gelungenen Start in den Tag oder zum Genießen zwischendurch.

Empfehlung: Süßes Apfeldessert

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Das Sombra-Projekt

Sombra (portugiesisch für „Schatten“) ist ein fünfjähriges Agroforstprojekt, das von drei Partnern in Brasilien gemeinsam umgesetzt wird:

• Professor Lucas Louzada – Universität Espírito Santo (Forschung)
• Fazenda MIO (privat)
• Volcano Coffee Works (Markt)

So gliedert sich das Projekt im Zeitverlauf:

Phase 1 / Jahr 1

1. Wiederaufforstung aller Flächen rund um natürliche Wasserquellen wie Bäche, Flüsse, natürliche Reservoirs usw. Dies ist entscheidend, um saubere Wassersysteme zu etablieren und zu schützen.

2. Pflanzung aller Nicht-Kaffeebäume in einem systematischen Raster nach Arten, mit ausreichendem Abstand für maschinelle Ernte und Drohnen-Düngung sowie zur Ermöglichung einer Kronenschichtung.

Phase 2 / Jahr 2

1. Pflanzung aller Kaffeebäume, sobald die Schattenbäume ein 12-monatiges Wachstum erreicht haben.

2. Wiederaufforstung aller verbleibenden Flächen rund um die Kaffeepflanzen, um ein zusammenhängendes Waldsystem zu schaffen.

Phase 3 / Jahr 3

1. Ernte und Kultivierung + vollständige Forschungsphase. Hier beginnt die eigentliche Forschung zur

a. Steuerung und Skalierung der Ernte innerhalb des Systems

b. Analyse der Beziehungen zwischen Kaffee, Baumarten und Wurzelsystemen zur weiteren Verbesserung von Qualität und Ertrag

c. Vollständige sensorische Analyse aller Varianten der Interaktion zwischen Kaffeearten und Baumarten

Phase 4 / Jahr 4

Vervollständigung und Veröffentlichung von Datensätzen sowie Erstellung einer landwirtschaftlichen Vorlage mit kommerziellen Modellen, um das Projekt als legitime, anerkannte CO2-negative Praxis zu zertifizieren.

Phase 5 / Jahr 5

Umsetzung der Sombra-Methodik auf der gesamten verbleibenden Fläche.

Erfahren Sie mehr über das Projekt hier.