Sombra サブスクリプション
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味わい: ミルク入りトフィー、ダークチョコレート、プラム
焙煎度（ライト〜ダーク）: 4
精製方法: ナチュラル
焙煎プロファイル: ミディアム〜ライト
産地: ブラジル
このブラジルのシングルオリジンエスプレッソは、ポルトガル語で「日陰」を意味するソンブラの精神を体現した特別なコーヒーです。
ソンブラは、私たちの先駆的な農家であるミオによって設立され、この美味しいコーヒーを飲むたびに資金提供されるアグロフォレストリーの取り組みです。水源周辺に活気ある森林生態系を育成することで、日陰で育ったコーヒーは繁栄するだけでなく、鳥たちの楽園も育んでいます。
ヘーゼルナッツ、ダークチョコレート、そしてほのかなプラムのヒントが感じられる美味しいコーヒーをお楽しみください。ミルクと合わせると、ベルベットのようなトフィーの味わいに発展し、一日をハイノートで始めたり、一日中味わったりするのに理想的な選択肢です。
おすすめのペアリング: 甘いアップルデザート
サブスクリプションのメリットは？ 2週間、4週間、または6週間ごとにお届けするサブスクリプションで、コーヒーが切れる心配はもうありません。さらに、送料無料が続き、ご注文にはサプライズの無料ギフトも付いてきます。
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ソンブラプロジェクト
ソンブラ（ポルトガル語で「日陰」の意味）は、ブラジルの3者が協力して行う5年間のアグロフォレストリープロジェクトです:
- ルーカス・ロウザダ教授 – エスピリトサント大学（研究）
- ファゼンダ・ミオ（民間）
- ボルケーノコーヒーワークス（市場）
プロジェクトの時間経過に沿った内訳は次のとおりです:
ステージ1/1年目
1. 小川、川、自然の貯水池、河川などの自然水源を取り巻くすべての土地を再植林します。これは、清潔な水システムを確立し保護するために重要です。
2. コーヒー以外のすべての木を、種ごとに体系的に配置されたグリッドに植え、機械による収穫とドローンによる肥料散布が可能な十分な近さに保ち、林冠の階層化を達成できるようにします。
ステージ2/2年目
1. 林冠の木が12か月の成長を達成したら、すべてのコーヒーの木を植えます。
2. コーヒーの木を取り巻く残りのすべての土地を再植林し、連続した森林システムを完成させます。
ステージ3/3年目
1. 収穫と栽培 + 本格的な研究段階。ここで
実際の研究が始まります。どのように
a. システム内で収穫を管理し規模を拡大するか
b. コーヒーと樹種および根系の関係を分析し、品質と収量のプロトコルをさらに開発するか
c. コーヒー種と樹種の相互作用のすべての変種について完全な官能分析を行う
ステージ4/4年目
データセットを完成させ公開し、商業モデルを備えた農業テンプレートを作成して、このプロジェクトを正当に認められたカーボンネガティブな実践として認定します。
ステージ5/5年目
ソンブラの方法論を残りの土地全体に実装します。
プロジェクトの詳細はこちら をご覧ください。
