سومبرا

النكهة: طعم التوفي بالحليب، الشوكولاتة الداكنة، البرقوق

القوة (مستوى التحميص - من الفاتح إلى الداكن): 4

طريقة المعالجة: طبيعية

ملف التحميص: متوسط

المنشأ: البرازيل

الأفضل إذا كنت:

✔ تشرب فلات وايت / كابتشينو 

✔ تفضل النكهات الشوكولاتية والفواكهية القوية

هذا الإسبريسو البرازيلي أحادي المنشأ هو قهوة استثنائية تجسد روح "سومبرا"، والتي تعني "الظل" بالبرتغالية.

تمثل سومبرا مبادرتنا في الزراعة الحرجية، التي أسسها مزارعنا الرائد ميو ويتم تمويلها في كل مرة تشرب فيها هذه القهوة اللذيذة. من خلال زراعة نظام غابي نابض بالحياة حول مصادر المياه، فإن قهوتنا المزروعة في الظل لا تزدهر فحسب، بل توفر أيضًا ملاذًا للحياة البرية.

استعد لقهوة لذيذة مع لمحات من البندق والشوكولاتة الداكنة ولمسات من البرقوق. عند مزجها مع الحليب، تطور هذه القهوة طعم توفي مخملي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لبدء يومك بنشاط أو للاستمتاع بها طوال اليوم.

نوصي بتقديمها مع: حلوى التفاح الحلوة

أفضل طرق التحضير:

✔ ماكينة الإسبريسو: تبرز الحلاوة والقوام

✔ الكافيتيير (الفرنش برس): للحصول على كوب كامل وغني

كيف تحضر هذه القهوة؟ استكشف أدلة التحضير لدينا للعثور على الطريقة المناسبة لك. 

لقد أزلنا الأختام من أكياسنا لتقليل البلاستيك في تغليفنا، وللحفاظ على قهوتك طازجة قدر الإمكان، يمكنك استخدام مشابك القهوة المريحة لدينا أو علب القهوة الأنيقة. 

مشروع سومبرا

سومبرا (التي تعني 'الظل' بالبرتغالية) هي مشروع زراعة حرجية لمدة خمس سنوات وجهد مشترك بين ثلاثة أطراف في البرازيل:

• البروفيسور لوكاس لوزادا – جامعة إسبيريتو سانتو (البحث)
• فازيندا ميو (خاصة)
• فولكانو كوفي ووركس (السوق)

هذه هي كيفية تقسيم المشروع على مر الزمن:

المرحلة الأولى / السنة الأولى

1. إعادة تشجير جميع الأراضي المحيطة بمصادر المياه الطبيعية مثل الجداول والأنهار والخزانات الطبيعية وغيرها. هذا أمر بالغ الأهمية لإنشاء وحماية أنظمة المياه النظيفة

2. زراعة جميع الأشجار غير البن على شبكة منهجية حسب الأنواع، مع مسافة كافية للسماح بالقطف الآلي والتسميد بالطائرات بدون طيار وتحقيق التقسيم الطبقي للمظلة

المرحلة الثانية / السنة الثانية

1. زراعة جميع أشجار البن بمجرد تحقيق نمو لمدة 12 شهرًا لأشجار المظلة

2. إعادة تشجير جميع الأراضي المتبقية المحيطة بنباتات البن لإكمال نظام غابي متصل

المرحلة الثالثة / السنة الثالثة

1. الحصاد والزراعة + مرحلة البحث الكاملة. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه البحث الحقيقي حول كيفية

أ. إدارة وتوسيع نطاق الحصاد داخل النظام

ب. تحليل العلاقات بين البن وأنواع الأشجار وأنظمة الجذور لتطوير بروتوكولات الجودة والمحصول

ج. التحليل الحسي الكامل لجميع متغيرات تفاعل أنواع البن وأنواع الأشجار

المرحلة الرابعة / السنة الرابعة

إكمال ونشر مجموعات البيانات وإنشاء قالب زراعي بنماذج تجارية لاعتماد المشروع كممارسة معترف بها قانونيًا لخفض الكربون

المرحلة الخامسة / السنة الخامسة

تنفيذ منهجية سومبرا على كامل الأراضي المتبقية. 

تعرف على المزيد حول المشروع هنا.