Abbonamento Sombra

Sapore: Caramello al latte, cioccolato fondente, prugna

Intensità (tostatura da chiara a scura): 4

Processo: Naturale

Profilo di tostatura: Media-Chiara

Origine: Brasile

Questo espresso brasiliano monorigine è un caffè eccezionale che incarna lo spirito di Sombra, che in portoghese significa “ombra”.

Sombra è la nostra iniziativa di agroforestazione, avviata dal nostro agricoltore pioniere Mió e finanziata ogni volta che bevi questo delizioso caffè. Coltivando un rigoglioso ecosistema forestale intorno alle fonti d'acqua, il nostro caffè coltivato all'ombra non solo prospera, ma crea anche un rifugio per gli uccelli.

Preparati a un caffè delizioso con sentori di nocciola, cioccolato fondente e tocchi di prugna. Se abbinato al latte, questo caffè sviluppa un gusto vellutato di caramello, rendendolo la scelta ideale per iniziare la giornata con il piede giusto o per gustarlo durante tutto il giorno.

Abbinamento consigliato: Dolce di mele

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Il Progetto Sombra

Sombra (che significa 'ombra' in portoghese) è un progetto di agroforestazione quinquennale, frutto della collaborazione di tre parti in Brasile:

• Professor Lucas Louzada – Università di Espirito Santos (Ricerca)
• Fazenda MIO (privata)
• Volcano Coffee Works (mercato)

Ecco come si sviluppa il progetto nel tempo:

Fase Uno/Anno Uno

1. Rimboschire tutte le aree che circondano le fonti d'acqua naturali come ruscelli, fiumi, bacini naturali, ecc. Questo è fondamentale per creare e proteggere sistemi idrici puliti.

2. Piantare tutti gli alberi non da caffè su una griglia sistematica in base alla specie, con una distanza sufficiente per consentire la raccolta meccanizzata e l'applicazione di fertilizzanti tramite drone, e per ottenere la stratificazione della chioma.

Fase Due/Anno Due

1. Piantare tutte le piante di caffè una volta raggiunta la crescita di 12 mesi degli alberi della chioma.

2. Rimboschire tutte le restanti aree che circondano le piante di caffè per completare un sistema forestale contiguo.

Fase Tre/Anno Tre

1. Raccolta e coltivazione + fase di ricerca completa. È qui che inizia la vera ricerca su come

a. Gestire e scalare la raccolta all'interno del sistema

b. Analizzare le relazioni tra caffè e specie arboree e apparati radicali per sviluppare ulteriormente i protocolli di qualità e resa

c. Analisi sensoriale completa su tutte le varianti di interazione tra specie di caffè e specie arboree

Fase 4/Anno 4

Completare e pubblicare i set di dati e creare un modello agricolo con modelli commerciali per accreditare il progetto come pratica a impatto negativo di carbonio legittimamente riconosciuta.

Fase 5/Anno 5

Implementare la metodologia Sombra sull'intera superficie rimanente.

Scopri di più sul progetto qui.