قهوة كامافيندي

النكهة: توت العليق، نبيذ أحمر، زهر البيلسان

القوة: 3

المعالجة: طبيعية

تحميص: متوسط 

المنشأ: إمبو، كينيا

الأفضل لك إذا:

✔ تشرب القهوة المفلترة

✔ تحب النكهات الغنية بالفواكه والزهور

كامافيندي؛ غنية، فاكهية، واستثنائية حقًا. 

واحدة من أروع الإضافات إلى تشكيلة قهوتنا، تزرع كامافيندي في منطقة إمبو على المنحدرات الجنوبية الشرقية لجبل كينيا. تشتهر كينيا بإنتاج بعض من أكثر أنواع القهوة تميزًا ولذة في العالم، وهذه الدفعة تبرز حتى بين أفضلها. لقد احتلت قهوة هذه المزرعة باستمرار مراكز ضمن العشرة الأوائل في بطولات باريستا العالمية، وهو دليل حقيقي على جودتها الاستثنائية.

تأسست مزرعة كامافيندي للقهوة في عام 1958 على يد جون نجييرو مباثور وآنا روانبا، ونمت من 100 شجرة فقط إلى 10000 شجرة. اليوم، تدير العائلة من الجيل الثالث هذه المزرعة المتخصصة في أصناف أرابيكا الفاخرة، وتستثمر بكثافة في ممارسات الزراعة والمعالجة الدقيقة، من قطف الكرز الانتقائي إلى التجفيف الدقيق والفحص الحسي الصارم.

يتم قطف الكرز يدويًا، وفرزه، وتجفيفه على أسرة مرتفعة تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة تصل إلى سبعة أيام، مع التقليب المنتظم لضمان تجفيف متساوٍ ومنع التخمر الزائد.

والنتيجة هي فنجان معقد ونابض بالحياة، بعمق نبيذ أحمر غني، وحلاوة الكشمش الأسود والتوت العصيرية، ولمسات زهرية رقيقة من زهر البيلسان. تتألق هذه القهوة عند شربها سادة - كصبّة بطيئة أو في الكافيتيير. تقول محمصتنا الرئيسية كلير، “هذه واحدة من ألذ أنواع القهوة الكينية التي تذوقتها هذا العام - مثال رائع حقًا على أفضل نكهات البلاد.”

عشاق فولكانو، هذه تجربة قهوة كينية لا مثيل لها.

أفضل طرق التخمير:

✔ V60/الصبة البطيئة: تبرز النوتات الخفيفة والفاكهية

✔ ماكينة الإسبريسو: تبرز الحلاوة والقوام

كيف أخمر هذه القهوة؟ استكشف أدلة التخمير لدينا للعثور على الطريقة المناسبة لك.