Baratza Encore vs Sette 270 : Comparatif complet pour les baristas amateurs

Choisir le bon moulin à café est l'une des décisions les plus importantes qu'un barista amateur puisse prendre. Le moulin détermine la régularité, l'extraction des arômes et, en fin de compte, la qualité de chaque tasse que vous préparez. Deux des moulins électriques les plus populaires sur le marché sont le Baratza Encore et le Baratza Sette 270. Bien que tous deux soient fabriqués par la même marque de confiance, ils répondent à des styles de préparation et des budgets différents.

Dans cette comparaison complète, nous détaillons les principales différences entre le Baratza Encore ESP Coffee Grinder & Free 200g Coffee et le Sette 270, en abordant la qualité de mouture, la facilité d'utilisation, l'entretien et le rapport qualité-prix. Que vous soyez un adepte de la verseuse ou un puriste de l'espresso, ce guide vous aidera à décider quel moulin mérite une place sur votre plan de travail.

Qualité et régularité de la mouture

Le Baratza Encore ESP est une version améliorée du classique Encore, conçue pour offrir des résultats plus constants pour le café filtre et l'espresso. Il est équipé de meules coniques de 40 mm et de 40 réglages de mouture, permettant un ajustement précis pour des méthodes comme l'Aeropress, la V60, et même l'espresso d'entrée de gamme. Son réglage progressif n'est pas vraiment continu, mais les 40 crans offrent une plage suffisante pour la plupart des amateurs.

Le Sette 270, quant à lui, est spécialement conçu pour l'espresso. Ses meules coniques de 40 mm sont disposées horizontalement, ce qui réduit la rétention et permet un réglage quasi instantané de la taille de mouture. Avec 270 micro-réglages (macro + micro), il offre la précision nécessaire pour ajuster parfaitement vos shots d'espresso. L'uniformité de la mouture est exceptionnelle, produisant une mouture légère et sans grumeaux qui s'extrait de manière homogène.

• Baratza Encore ESP : 40 réglages, idéal pour le café filtre et l'espresso débutant.
• Sette 270 : 270 micro-réglages, parfait pour les passionnés d'espresso.
• Tous deux utilisent des meules coniques, mais la conception horizontale du Sette minimise la rétention.

Facilité d'utilisation et flux de travail

Le Baratza Encore ESP est simple d'utilisation : placez votre porte-filtre ou votre doseur sous la goulotte, sélectionnez votre mouture et appuyez sur le bouton. Son interrupteur marche/arrêt basique et sa chambre de mouture claire le rendent accessible aux débutants. La trémie contient 230 grammes de grains et le bac de récupération est facile à retirer et à nettoyer.

Le Sette 270 offre un flux de travail plus avancé. Il est équipé d'un support de porte-filtre qui active la mouture lorsque vous appuyez sur la fourchette, et d'une minuterie programmable pour une dose constante. Le bac de récupération est également amovible, et l'ensemble du bloc meules peut être démonté pour un nettoyage en profondeur sans outil. Cela en fait un favori des baristas amateurs qui privilégient la rapidité et la précision.

• Encore ESP : marche/arrêt simple, 40 réglages, facile pour les débutants.
• Sette 270 : minuterie programmable, fourchette porte-filtre, démontage sans outil pour le nettoyage.
• Tous deux sont silencieux par rapport à de nombreux moulins d'entrée de gamme, mais le Sette est légèrement plus bruyant.

Qualité de fabrication et durabilité

Les deux moulins sont fabriqués par Baratza, une marque réputée pour sa réparabilité et son service client. L'Encore ESP est doté d'un support de meules en métal et d'un corps en plastique, mais les composants internes sont robustes. Les pièces de rechange sont facilement disponibles et de nombreux utilisateurs rapportent des années de service fiable.

Le Sette 270 utilise un support de meules en métal et un boîtier en plastique renforcé. Sa boîte de vitesses est conçue pour la longévité, bien que les premiers modèles aient eu quelques problèmes d'engrenage que Baratza a depuis résolus. Dans l'ensemble, le Sette semble plus solide et est conçu pour une utilisation intensive quotidienne, en particulier pour l'espresso à la maison.

• Encore ESP : corps en plastique, support de meules en métal, facile à réparer.
• Sette 270 : plastique renforcé, composants internes en métal, accès aux meules sans outil.
• Tous deux sont garantis 1 an, garantie extensible via le programme de service Baratza.

Prix et rapport qualité-prix

Le Baratza Encore ESP est vendu autour de 180 à 200 €, ce qui en fait un excellent moulin d'entrée de gamme pour ceux qui explorent le café de spécialité. Il est livré avec un sachet gratuit de 200 g de café, ajoutant une valeur immédiate. Pour des méthodes comme la French press, la verseuse et l'Aeropress, il est difficile de trouver mieux à ce prix.

Le Sette 270 coûte environ 430 à 460 €, un bond significatif. Cependant, pour les amateurs d'espresso, la précision et la rapidité justifient l'investissement. Il réduit la rétention de mouture à moins d'un gramme et offre la régularité nécessaire pour tirer des shots sans ajustement. Si vous préparez principalement de l'espresso, le Sette 270 est le grand gagnant.

• Encore ESP : abordable, idéal pour le café filtre et l'espresso occasionnel.
• Sette 270 : prix premium, mais essentiel pour les buveurs d'espresso dévoués.
• Tenez compte de votre méthode de préparation principale avant de décider.

Quel moulin choisir ?

Votre choix dépend en fin de compte de vos préférences en matière de café. Si vous préparez principalement de la verseuse, de l'Aeropress ou du café filtre et que vous souhaitez vous aventurer occasionnellement dans l'espresso, le Baratza Encore ESP Coffee Grinder & Free 200g Coffee est un excellent rapport qualité-prix. Il s'associe bien avec des cafetières comme l'Aeropress Clear Colour ou l'Aeropress Travel, et ses 40 réglages offrent suffisamment de flexibilité pour la plupart des méthodes manuelles.

Si l'espresso est votre rituel quotidien et que vous exigez de la précision, le Sette 270 est l'outil supérieur. Ses micro-réglages, sa faible rétention et son flux de travail rapide en font un plaisir à utiliser pour tirer des shots d'espresso. Pour ceux qui possèdent déjà une machine à espresso et souhaitent perfectionner leurs compétences de barista à domicile, le Sette 270 est un investissement judicieux.

• Choisissez l'Encore ESP pour sa polyvalence et son budget.
• Choisissez le Sette 270 pour un espresso de précision.
• Les deux sont soutenus par l'excellent service client de Baratza.

Quel que soit le moulin que vous choisissez, passer du café moulu industriellement à un moulin à meules de qualité est la plus grande amélioration que vous puissiez apporter à votre préparation maison. Si vous êtes prêt à franchir le pas, découvrez le Baratza Encore ESP Coffee Grinder & Free 200g Coffee — c'est un excellent point de départ pour tout amateur de café.