Piemonte - El Salvador
Category: Café
Sabor: Caramelo, Amêndoas Torradas, Cereja
Intensidade (Torra - Clara a Escura): 2
Processo: Lavado
Perfil de Torra: Média a Clara
Origem: Finca El Salvador
Este café lavado de El Salvador apresenta notas de caramelo doce, amêndoa torrada e cereja.
É originário de uma quinta pertencente a Rodolfo Ruffatti Batlle, um produtor de café de quinta geração, na Finca El Salvador. Ele dá prioridade a variedades diversificadas e métodos de processamento para melhorar a qualidade do café, aumentar o seu valor e garantir melhores salários para os agricultores.
Mais recentemente, fundou uma escola de café e arrendou terrenos numa quinta de alta altitude para regenerar o solo e gerir o processamento e a infraestrutura para os produtores circundantes, cujo acesso tem sido difícil no passado.
Este café natural é melhor apreciado como um filtro, resultando numa chávena limpa, brilhante, nítida e complexa.
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