Sombra

Smager af: Karamel i mælk, mørk chokolade, blomme

Styrke (ristningsgrad - lys til mørk): 4

Proces: Naturlig

Ristningsprofil: Medium

Oprindelse: Brasilien

Bedst hvis du:

✔ Drikker flat white / cappuccino 

✔ Kan lide fyldige, chokoladeagtige og frugtige smagsnuancer

Denne brasilianske single-origin espresso er en enestående kaffe, der legemliggør ånden i Sombra, som betyder "skygge" på portugisisk.

Sombra repræsenterer vores agroskovbrugsinitiativ, etableret af vores banebrydende landmand Mió og finansieret, hver gang du drikker denne lækre kaffe. Ved at dyrke et levende skovøkosystem omkring vandkilder trives vores skyggedyrkede kaffe ikke kun, men skaber også et tilflugtssted for fugleliv.

Gør dig klar til en lækker kaffe med antydninger af hasselnød, mørk chokolade og strejf af blomme. Når den kombineres med mælk, udvikler denne kaffe en fløjlsblød karamelsmag, hvilket gør den til et ideelt valg til at starte din dag på en god måde eller nyde i løbet af dagen.

Vi anbefaler at parre med: Sød æblekage 

Bedste bryggemetoder:

✔ Espressomaskine: fremhæver sødme og fylde

✔ Stempelkande: for en fuld, rig kop

Hvordan brygger jeg denne kaffe? Udforsk vores bryggeguides for at finde den rigtige metode til dig. 

Vi fjernede forseglinger på vores poser for at reducere plastik i vores emballage. For at holde din kaffe så frisk som muligt kan du bruge vores praktiske kaffeclips eller vores stilfulde kaffedåser. 

Sombra-projektet

Sombra (betyder 'skygge' på portugisisk) er et femårigt agroskovbrugsprojekt og en fælles indsats fra tre parter i Brasilien:

• Professor Lucas Louzada – University of Espirito Santos (forskning)
• Fazenda MIO (privat)
• Volcano Coffee Works (marked)

Sådan er projektet opdelt over tid:

Fase et/år et

1. Genplant al jord, der omgiver naturlige vandkilder såsom vandløb, floder, naturlige reservoirer, floder osv. Dette er afgørende for at etablere og beskytte rene vandsystemer

2. Plant alle ikke-kaffetræer på et systematisk gitter arrangeret efter art, med tilstrækkelig nærhed til at muliggøre mekaniseret plukning og droneapplikation af gødning og muliggøre opnåelse af kronlagdeling

Fase to/år to

1. Plant alle kaffetræer, når 12 måneders vækst på kronetræer er opnået

2. Genplant alt resterende land, der omgiver kaffeplanter, for at fuldføre et sammenhængende skovsystem

Fase tre/år tre

1. Høst og dyrkning + fuld forskningsfase. Dette er hvor
den egentlige forskning begynder vedrørende, hvordan man

a. Håndterer og skalerer høst inden for systemet

b. Analyserer forholdet mellem kaffe- og træarter og rodsystemer for yderligere at udvikle kvalitets- og udbytteprotokoller

c. Fuld sensorisk analyse over alle varianter af kaffearter og træartsinteraktion

Fase 4/år 4

Færdiggør og offentliggør datasæt og skab en landbrugsskabelon med kommercielle modeller for at akkreditere projektet som en legitimt anerkendt kulstofnegativ praksis

Fase 5/år 5

Implementer Sombra-metoden på hele det resterende land. 

Lær mere om projektet her.