Sombra

味の特徴： ミルク入りトフィー、ダークチョコレート、プラム

焙煎度（ライト〜ダーク）: 4

精製方法： ナチュラル

焙煎プロファイル： ミディアム

原産地： ブラジル

こんな方におすすめ：

✔ フラットホワイトやカプチーノをお楽しみの方 

✔ コクのあるチョコレート風味やフルーティーな味わいがお好きな方

このブラジル産シングルオリジンのエスプレッソは、ポルトガル語で「日陰」を意味するソンブラの精神を体現した特別なコーヒーです。

ソンブラは、当社の先駆的な農家であるミオが立ち上げたアグロフォレストリー（森林農法）イニシアチブで、このコーヒーをお飲みいただくたびに資金が提供されます。水源の周りに活気ある森林生態系を育成することで、日陰で育てられたコーヒーは生育するだけでなく、鳥たちの楽園も育んでいます。

ヘーゼルナッツ、ダークチョコレート、そしてほのかなプラムの香りが楽しめる、美味しいコーヒーをお楽しみください。ミルクと合わせると、ベルベットのようなトフィーの味わいに変化し、一日の始まりにぴったりの一杯、または一日中ゆっくり楽しむのに最適です。

おすすめのペアリング： 甘いアップルデザート 

おすすめの抽出方法：

✔ エスプレッソマシン：甘みとコクを引き出します

✔ カフェティエール：豊かで深みのある一杯に

このコーヒーの淹れ方は？当社の 淹れ方ガイド をご覧ください。 

パッケージのプラスチックを減らすため、袋のシールを廃止しました。コーヒーをできるだけ新鮮に保つには、便利な コーヒークリップ やスタイリッシュな コーヒータン. 

ソンブラプロジェクト

ソンブラ（ポルトガル語で「日陰」の意味）は、ブラジルの3者が協力して行う5年間のアグロフォレストリープロジェクトです：

• ルーカス・ロウザダ教授 – エスピリトサント大学（研究）
• ファゼンダ・ミオ（民間）
• ボルケーノコーヒーワークス（市場）

プロジェクトの進行は以下の通りです：

ステージ1 / 1年目

1. 小川、川、自然の貯水池などの自然水源を囲むすべての土地を再植林します。これは、清潔な水システムを確立し保護するために重要です。

2. コーヒー以外の木を、種ごとに体系的なグリッドに植え、機械による収穫やドローンによる肥料散布が可能な間隔を保ち、林冠の階層化を実現します。

ステージ2 / 2年目

1. 林冠の木が12か月成長したら、すべてのコーヒーの木を植えます。

2. コーヒーの木の周囲の残りの土地をすべて再植林し、連続した森林システムを完成させます。

ステージ3 / 3年目

1. 収穫と栽培、そして本格的な研究段階。ここで
実際の研究が始まります。

a. システム内での収穫の管理と規模拡大

b. コーヒーと樹種、根系の関係を分析し、品質と収量のプロトコルをさらに発展させる

c. コーヒー種と樹種の相互作用のすべてのバリエーションについて、完全な官能分析を行う

ステージ4 / 4年目

データセットを完成させ公開し、商業モデルを備えた農法テンプレートを作成して、このプロジェクトを正式に認められたカーボンネガティブな実践として認定します。

ステージ5 / 5年目

ソンブラの方法論を残りの土地全体に導入します。 

プロジェクトの詳細は こちら