Sombra

Smaker som: Karamell i melk, mørk sjokolade, plomme

Styrke (brenningsgrad - lys til mørk): 4

Prosess: Naturlig

Brenneprofil: Medium

Opprinnelse: Brasil

Passer best hvis du:

✔ Drikker flat white / cappuccino 

✔ Liker fyldige, sjokoladeaktige og fruktige smaker

Denne brasilianske single-origin-espressoen er en eksepsjonell kaffe som legemliggjør ånden til Sombra, som betyr «skygge» på portugisisk.

Sombra representerer vårt agroskogbruksinitiativ, etablert av vår banebrytende bonde Mió og finansiert hver gang du drikker denne deilige kaffen. Ved å dyrke et levende skogøkosystem rundt vannkilder, trives ikke bare kaffen vår som er dyrket i skygge, men skaper også et tilfluktssted for fugleliv.

Gjør deg klar for en deilig kaffe med hint av hasselnøtt, mørk sjokolade og antydninger av plomme. Når den kombineres med melk, utvikler denne kaffen en fløyelsmyk karamellsmak, noe som gjør den til et ideelt valg for å starte dagen på en god måte eller nyte gjennom dagen.

Vi anbefaler å kombinere med: Søt eple dessert 

Beste bryggemetoder:

✔ Espressomaskin: fremhever sødme og fylde

✔ Kanne: for en full, rik kopp

Hvordan brygger jeg denne kaffen? Utforsk våre bryggeguider for å finne den rette metoden for deg. 

Vi fjernet forseglinger på posene våre for å redusere plast i emballasjen. For å holde kaffen din så fersk som mulig, kan du bruke våre praktiske kaffeklips eller våre stilige kaffebokser. 

Sombra-prosjektet

Sombra (som betyr «skygge» på portugisisk) er et femårig agroskogbruksprosjekt og et samarbeid mellom tre parter i Brasil:

• Professor Lucas Louzada – Universitetet i Espirito Santos (forskning)
• Fazenda MIO (privat)
• Volcano Coffee Works (marked)

Slik brytes prosjektet ned over tid:

Fase én/år én

1. Gjenoppskog alt land som omgir naturlige vannkilder som bekker, elver, naturlige reservoarer, elver osv. Dette er kritisk for å etablere og beskytte rene vannsystemer

2. Plant alle ikke-kaffetrær på et systematisk rutenett ordnet etter art, med tilstrekkelig nærhet til å tillate mekanisert plukking og droneapplikasjon av gjødsel, og for å oppnå kronelagsdeling

Fase to/år to

1. Plant alle kaffetrær når 12 måneders vekst på kronetrær er oppnådd

2. Gjenoppskog alt gjenværende land som omgir kaffeplantene for å fullføre et sammenhengende skogsystem

Fase tre/år tre

1. Innhøsting og dyrking + full forskningsfase. Dette er hvor
den virkelige forskningen setter inn angående hvordan man

a. Håndterer og skalerer innhøsting innenfor systemet

b. Analyserer forhold mellom kaffe- og treslag og rotsystemer for å videreutvikle kvalitets- og avlingsprotokoller

c. Full sensorisk analyse over alle varianter av kaffearter og treartsinteraksjon

Fase 4/år 4

Fullfør og publiser datasett og lag en oppdretts mal med kommersielle modeller for å akkreditere prosjektet som en legitimt anerkjent karbonnegativ praksis

Fase 5/år 5

Implementer Sombra-metodikken på hele det gjenværende landet. 

Lær mer om prosjektet her.