Sombra

Smak: Karmel w mleku, gorzka czekolada, śliwka

Moc (poziom palenia - od jasnego do ciemnego): 4

Proces: Naturalny

Profil palenia: Średni

Pochodzenie: Brazylia

Najlepszy, jeśli:

✔ Pijesz flat white / cappuccino 

✔ Lubisz pełne, czekoladowe i owocowe smaki

To brazylijskie espresso z pojedynczej plantacji to wyjątkowa kawa, która ucieleśnia ducha Sombry, co w języku portugalskim oznacza „cień”.

Sombra reprezentuje naszą inicjatywę agroleśną, zapoczątkowaną przez naszego pionierskiego rolnika Mió i finansowaną za każdym razem, gdy pijesz tę pyszną kawę. Uprawiając bujny ekosystem leśny wokół źródeł wody, nasza kawa uprawiana w cieniu nie tylko dobrze się rozwija, ale także tworzy raj dla ptaków.

Przygotuj się na pyszną kawę z nutami orzechów laskowych, gorzkiej czekolady i akcentami śliwki. W połączeniu z mlekiem kawa ta nabiera aksamitnego smaku karmelu, co czyni ją idealnym wyborem na dobry początek dnia lub delektowanie się nią przez cały dzień.

Polecamy łączyć z: Słodkim deserem jabłkowym 

Najlepsze metody parzenia:

✔ Ekspres ciśnieniowy: podkreśla słodycz i ciało

✔ Kawiarka: dla pełnej, bogatej filiżanki

Jak zaparzyć tę kawę? Poznaj nasze przewodniki parzenia aby znaleźć odpowiednią metodę dla siebie. 

Usunęliśmy plomby z naszych opakowań, aby zmniejszyć ilość plastiku w naszych opakowaniach. Aby utrzymać kawę jak najświeższą, możesz użyć naszych wygodnych klipsów do kawy lub naszych stylowych puszek na kawę. 

Projekt Sombra

Sombra (oznaczające „cień” po portugalsku) to pięcioletni projekt agroleśny i wspólny wysiłek trzech stron w Brazylii:

• Profesor Lucas Louzada – Uniwersytet Espirito Santos (badania)
• Fazenda MIO (prywatna)
• Volcano Coffee Works (rynek)

Oto jak projekt rozwija się w czasie:

Etap pierwszy/rok pierwszy

1. Zalesić całą ziemię otaczającą naturalne źródła wody, takie jak strumienie, rzeki, naturalne zbiorniki wodne itp. Jest to kluczowe dla ustanowienia i ochrony czystych systemów wodnych

2. Posadzić wszystkie niedrzewne drzewa na systematycznej siatce rozmieszczonej według gatunków, z wystarczającą bliskością, aby umożliwić zmechanizowane zbiory i dronowe aplikowanie nawozu oraz osiągnięcie stratyfikacji koron

Etap drugi/rok drugi

1. Posadzić wszystkie drzewa kawowe po osiągnięciu 12-miesięcznego wzrostu drzew tworzących koronę

2. Zalesić całą pozostałą ziemię otaczającą rośliny kawy, aby ukończyć ciągły system leśny

Etap trzeci/rok trzeci

1. Zbiory i uprawa + pełna faza badawcza. To tutaj
rozpoczynają się prawdziwe badania dotyczące tego, jak

a. Zarządzać i skalować zbiory w ramach systemu

b. Analizować relacje między kawą a gatunkami drzew i systemami korzeniowymi, aby dalej rozwijać protokoły jakości i wydajności

c. Pełna analiza sensoryczna wszystkich wariantów interakcji gatunków kawy i gatunków drzew

Etap 4/rok 4

Ukończyć i opublikować zestawy danych oraz stworzyć szablon rolnictwa z modelami komercyjnymi, aby poświadczyć projekt jako legalnie uznaną praktykę ujemną pod względem emisji dwutlenku węgla

Etap 5/rok 5

Wdrożyć metodologię Sombra na całej pozostałej ziemi. 

Dowiedz się więcej o projekcie tutaj.