Sombra

Sabor: Caramelo com leite, Chocolate Negro, Ameixa

Intensidade (Torra - Clara a Escura): 4

Processo: Natural

Perfil de Torra: Médio

Origem: Brasil

Ideal para si se:

✔ Bebe flat whites / cappuccinos

✔ Gosta de sabores achocolatados e frutados de corpo intenso

Este espresso brasileiro de origem única é um café excecional que encarna o espírito de Sombra, que significa "sombra" em português.

Sombra representa a nossa iniciativa de agrofloresta, criada pelo nosso agricultor pioneiro Mió e financiada sempre que bebe este delicioso café. Ao cultivar um ecossistema florestal vibrante em torno das fontes de água, o nosso café de sombra não só prospera, como também cria um refúgio para a vida das aves.

Prepare-se para um café delicioso com notas de avelã, chocolate negro e toques de ameixa. Quando combinado com leite, este café desenvolve um sabor aveludado a caramelo, tornando-o ideal para começar o dia da melhor forma ou para saborear ao longo do dia.

Recomendamos acompanhar com: Sobremesa de maçã doce

Melhores métodos de preparação:

✔ Máquina de espresso: realça o dulçor e o corpo

✔ Cafeteira: para uma chávena cheia e rica

Como preparar este café? Explore os nossos guias de preparação para encontrar o método ideal para si.

Removemos os selos dos nossos sacos para reduzir o plástico na embalagem. Para manter o seu café o mais fresco possível, pode usar os nossos práticos clips para café ou as nossas elegantes latas de café.

O Projeto Sombra

Sombra (que significa 'sombra' em português) é um projeto agroflorestal de cinco anos e o esforço conjunto de três partes no Brasil:

• Professor Lucas Louzada – Universidade do Espírito Santo (Investigação)
• Fazenda MIO (privada)
• Volcano Coffee Works (mercado)

Eis como o projeto se desenrola ao longo do tempo:

Fase Um/Ano Um

1. Reflorestar todas as terras que rodeiam as fontes de água naturais, como riachos, rios, reservatórios naturais, etc. Isto é fundamental para estabelecer e proteger sistemas de água limpa.

2. Plantar todas as árvores não-cafeeiras numa grelha sistemática definida por espécie, com proximidade suficiente para permitir a colheita mecanizada e a aplicação de fertilizante por drone, e permitir a estratificação do dossel.

Fase Dois/Ano Dois

1. Plantar todos os cafeeiros após 12 meses de crescimento das árvores de dossel.

2. Reflorestar todas as restantes terras que rodeiam os cafeeiros para completar um sistema florestal contínuo.

Fase Três/Ano Três

1. Colheita e cultivo + fase de investigação completa. É aqui que a investigação real começa sobre como:

a. Gerir e escalar a colheita dentro do sistema.

b. Analisar as relações entre o café e as espécies de árvores e sistemas radiculares para desenvolver protocolos de qualidade e rendimento.

c. Análise sensorial completa de todas as variantes de interação entre espécies de café e espécies de árvores.

Fase 4/Ano 4

Completar e publicar conjuntos de dados e criar um modelo agrícola com modelos comerciais para acreditar o projeto como uma prática legítima e reconhecida de carbono negativo.

Fase 5/Ano 5

Implementar a metodologia Sombra na totalidade das restantes terras.

Saiba mais sobre o projeto aqui.