Sombra

Smakar som: Kola i mjölk, mörk choklad, plommon

Styrka (rostningsnivå - ljust till mörkt): 4

Process: Naturell

Rostningsprofil: Medium

Ursprung: Brasilien

Passar dig som:

✔ Dricker flat white / cappuccino 

✔ Gillar fylliga, chokladiga och fruktiga smaker

Denna brasilianska single-origin espresso är ett exceptionellt kaffe som förkroppsligar andan av Sombra, som betyder "skugga" på portugisiska.

Sombra representerar vårt agroskogsbruksinitiativ, etablerat av vår banbrytande bonde Mió och finansierat varje gång du dricker detta läckra kaffe. Genom att odla ett levande skogsekosystem runt vattenkällor, frodas vårt skuggodlade kaffe inte bara utan skapar också en fristad för fågelliv.

Gör dig redo för ett läckert kaffe med antydningar av hasselnöt, mörk choklad och inslag av plommon. När det kombineras med mjölk utvecklar detta kaffe en len kola-smak, vilket gör det till ett idealiskt val för att starta dagen på topp eller njuta av under dagen.

Vi rekommenderar att para med: Sött äppeldesert 

Bästa bryggmetoder:

✔ Espressomaskin: framhäver sötma och kropp

✔ Presskanna: för en fyllig, rik kopp

Hur brygger jag detta kaffe? Utforska våra bryggguider för att hitta rätt metod för dig. 

Vi tog bort förseglingar på våra påsar för att minska plast i vår förpackning. För att hålla ditt kaffe så färskt som möjligt kan du använda våra praktiska kaffeklämmor eller våra snygga kaffeburkar. 

Sombra-projektet

Sombra (som betyder 'skugga' på portugisiska) är ett femårigt agroskogsbruksprojekt och ett gemensamt arbete av tre parter i Brasilien:

• Professor Lucas Louzada – University of Espirito Santos (forskning)
• Fazenda MIO (privat)
• Volcano Coffee Works (marknad)

Så här bryts projektet ner över tid:

Steg ett/år ett

1. Återbeskoga all mark som omger naturliga vattenkällor såsom bäckar, floder, naturliga reservoarer, floder etc. Detta är avgörande för att etablera och skydda rena vattensystem

2. Plantera alla icke-kaffeträd på ett systematiskt rutnät ordnat efter art, med tillräcklig närhet för att möjliggöra mekaniserad plockning och drönarapplicering av gödsel och för att uppnå kronskiktning

Steg två/år två

1. Plantera alla kaffeträd när 12 månaders tillväxt på kronträden har uppnåtts

2. Återbeskoga all återstående mark som omger kaffeväxter för att slutföra ett sammanhängande skogssystem

Steg tre/år tre

1. Skörd och odling + full forskningsfas. Det är här
den verkliga forskningen sätter in om hur man

a. Hanterar och skalar skörd inom systemet

b. Analyserar relationer mellan kaffe- och trädarter och rotsystem för att vidareutveckla kvalitets- och avkastningsprotokoll

c. Full sensorisk analys över alla varianter av kaffearters och trädarters interaktion

Steg 4/år 4

Slutför och publicera datamängder och skapa en jordbruksmall med kommersiella modeller för att ackreditera projektet som en legitimt erkänd koldioxidnegativ praxis

Steg 5/år 5

Implementera Sombra-metoden över hela den återstående marken. 

Lär dig mer om projektet här.