ตัวเลือกของคั่ว

กาแฟใหม่ประจำเดือนกรกฎาคม Rugamba 286 ประเทศรวันดา

คุณต้องการสำรวจโลกของกาแฟพิเศษหรือไม่? ในแต่ละเดือน แคลร์ วอลเลซ (ผู้ชนะอันดับ 3 ของการแข่งขันบาริสต้าโลก) จะคัดสรรกาแฟใหม่หนึ่งชนิดให้คุณได้ลอง และคั่วด้วยมือเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดออกมา 

ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เราได้ลิ้มลองกาแฟจากฮอนดูรัส นิการากัว ยูกันดา เคนยา และกัวเตมาลา แล้วต่อไปจะเป็นที่ไหน...?

• แหล่งกำเนิด: รวันดา
• ภูมิภาค: รุตซีโร
• สายพันธุ์: เรดเบอร์บอน
• กระบวนการผลิต: ล้าง (Washed)

กาแฟประจำเดือนนี้พาเราไปที่รุตซีโร ประเทศรวันดา เพื่อประสบการณ์การดื่มที่ละเอียดอ่อนแต่โดดเด่น

ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยบนเนินเขารอบทะเลสาบคีวู กาแฟนี้ได้รับประโยชน์จากระดับความสูงและดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาค ซึ่งส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและมีลักษณะผลไม้

กาแฟนี้เป็นสายพันธุ์เรดเบอร์บอน ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความหวานและความซับซ้อนในถ้วย หลังการเก็บเกี่ยว กาแฟผ่านกระบวนการล้าง โดยนำผลออกอย่างระมัดระวังผ่านการหมัก ก่อนนำเมล็ดไปตากบนเตายกระดับเป็นเวลา 20–25 วัน

คาดหวังโปรไฟล์ที่เบา คล้ายชา พร้อมกลิ่นหอมของเอิร์ลเกรย์ ความเป็นกรดของซิตรัสที่ละเอียดอ่อน และความหวานของน้ำตาลทรายแดงที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อนและสดใส กาแฟนี้เหมาะสำหรับการดื่มตลอดทั้งวัน

เราแนะนำให้จับคู่กับ: คุกกี้เนยเลมอน 

จะชงกาแฟนี้อย่างไร? สำรวจ คู่มือการชง ของเราเพื่อหาวิธีที่เหมาะกับคุณ 

ประกอบด้วย:

• กาแฟ 200 กรัม คัดสรรและคั่วด้วยมือโดยแคลร์
• การ์ดข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟ

วิธีการชงที่ดีที่สุด:

✔ เครื่องเอสเพรสโซ: เน้นความหวานและบอดี้

✔ คาเฟติแยร์: สำหรับถ้วยที่เต็มและเข้มข้น