Sombra

Chutná jako: Karamel v mléce, hořká čokoláda, švestka

Síla (stupeň pražení - od světlé po tmavou): 4

Zpracování: Natural

Profil pražení: Střední

Původ: Brazílie

Nejlépe, pokud:

✔ Pijete flat white / cappuccino 

✔ Máte rádi plné čokoládové a ovocné chutě

Toto brazilské espresso z jediné farmy je výjimečná káva, která ztělesňuje ducha Sombry, což v portugalštině znamená „stín“.

Sombra představuje naši iniciativu agrolesnictví, kterou založil náš průkopnický farmář Mió a kterou financujete pokaždé, když si vychutnáte tuto lahodnou kávu. Pěstováním živého lesního ekosystému kolem vodních zdrojů se naší kávě pěstované ve stínu nejen daří, ale také vytváří útočiště pro ptactvo.

Připravte se na lahodnou kávu s náznaky lískových oříšků, hořké čokolády a doteky švestky. V kombinaci s mlékem se v této kávě vyvine sametová karamelová chuť, což z ní činí ideální volbu pro skvělý začátek dne nebo pro vychutnávání během celého dne.

Doporučujeme kombinovat s: Sladkým jablečným dezertem 

Nejlepší způsoby přípravy:

✔ Espresso kávovar: zvýrazní sladkost a plnost těla

✔ French press: pro plný a bohatý šálek

Jak si uvařit tuto kávu? Prozkoumejte naše průvodce přípravou a najděte ten správný způsob pro vás. 

Odstranili jsme těsnění z našich sáčků, abychom snížili množství plastu v našem balení. Abyste si udrželi kávu co nejčerstvější, můžete použít naše praktické spony na kávu nebo naše stylové plechovky na kávu. 

Projekt Sombra

Sombra (v portugalštině „stín“) je pětiletý projekt agrolesnictví a společné úsilí tří stran v Brazílii:

• Profesor Lucas Louzada – Univerzita Espirito Santos (výzkum)
• Fazenda MIO (soukromá farma)
• Volcano Coffee Works (trh)

Takto se projekt v průběhu času rozvíjí:

Fáze první / první rok

1. Zalesnit veškerou půdu, která obklopuje přírodní vodní zdroje, jako jsou potoky, řeky, přírodní nádrže, řeky atd. To je zásadní pro vytvoření a ochranu čistých vodních systémů.

2. Vysadit všechny nekávenní stromy v systematické mřížce rozvržené podle druhů, s dostatečnou blízkostí pro umožnění mechanizovaného sběru a dronové aplikace hnojiv a pro dosažení stratifikace korun.

Fáze druhá / druhý rok

1. Vysadit všechny kávovníky, jakmile je dosaženo 12měsíčního růstu stromů tvořících korunu.

2. Zalesnit veškerou zbývající půdu, která obklopuje rostliny kávy, aby se dokončil souvislý lesní systém.

Fáze třetí / třetí rok

1. Sklizeň a pěstování + plná výzkumná fáze. Zde
začíná skutečný výzkum ohledně toho, jak

a. Řídit a rozšiřovat sklizeň v rámci systému

b. Analyzovat vztahy mezi kávou a druhy stromů a kořenovými systémy za účelem dalšího rozvoje protokolů kvality a výnosu

c. Plná senzorická analýza všech variant interakce druhů kávy a druhů stromů

Fáze čtvrtá / čtvrtý rok

Dokončit a publikovat datové soubory a vytvořit zemědělský vzor s komerčními modely, aby byl projekt akreditován jako legitimně uznávaná uhlíkově negativní praxe.

Fáze pátá / pátý rok

Implementovat metodiku Sombra na celé zbývající půdě. 

Zjistěte více o projektu zde.