Risterens Valg

Ny kaffe for juli, Rugamba 286, Rwanda

Har du lyst til at udforske specialkaffens verden? Hver måned udvælger Claire Wallace (3. plads ved World Barista Championships) en ny kaffe, som du kan smage, og rister den i hånden for at fremhæve de fineste smagsnuancer.

I de seneste måneder har vi smagt kaffer fra Honduras, Nicaragua, Uganda, Kenya og Guatemala. Hvad bliver næste skridt...?

• Oprindelse: Rwanda
• Region: Rutsiro
• Sort: Red Bourbon
• Proces: Vasket

Denne måneds kaffe tager os til Rutsiro i Rwanda for en smukt delikat, men karakteristisk smagsoplevelse.

Dyrket af småbønder på bakkerne omkring Lake Kivu nyder denne kaffe godt af regionens høje højder og rige vulkanske jordbund, som bidrager til dens silkebløde tekstur og frugtige karakter.

Denne kaffe er en Red Bourbon-sort, som er kendt for sin sødme og kompleksitet i koppen. Efter høsten gennemgår kaffen en vasket proces, hvor frugtkødet forsigtigt fjernes gennem fermentering, før bønnerne tørres på hævede borde i 20–25 dage.

Forvent en let, te-lignende profil med duftende noter af Earl Grey, delikat citrus-syre og en glat brun farin-sødme. Delikat og lys, denne kaffe er perfekt til at drikke hele dagen.

Vi anbefaler at parre med: Citron shortbread

Hvordan brygger jeg denne kaffe? Udforsk vores bryggeguides for at finde den rette metode til dig.

INDHOLDER:

• 200 g kaffe, håndplukket og ristet af Claire
• Informationskort om kaffen

Bedste bryggemetoder:

✔ Espressomaskine: fremhæver sødme og krop

✔ Stempelkande: for en fyldig, rig kop