Café Kamavindi

Sabor: Framboesa, Vinho Tinto, Sabugueiro

Intensidade: 3

Processo: Natural

Perfil de torra: Média

Origem: Embu, Quénia

Ideal se:

✔ Bebe café de filtro

✔ Gosta de sabores frutados e florais intensos

Kamavindi; rico, frutado e verdadeiramente excecional.

Uma das adições mais excecionais à nossa gama de cafés, o Kamavindi é cultivado na região de Embu, nas encostas sudeste do Monte Quénia. O Quénia é conhecido por produzir alguns dos cafés mais distintos e deliciosos do mundo, e este lote destaca-se mesmo entre os melhores. Os cafés desta quinta têm estado consistentemente no top 10 dos Campeonatos Mundiais de Baristas, um verdadeiro testemunho da sua qualidade excecional.

Fundada em 1958 por John Njiru Mbature e Anna Rwamba, a Quinta de Café Kamavindi cresceu de apenas 100 para 10.000 árvores. Hoje, a quinta familiar de terceira geração especializa-se em variedades premium de Arábica e investe fortemente em práticas cuidadosas de cultivo e processamento, desde a colheita seletiva de cerejas até à secagem precisa e rigorosa prova de chávena.

As cerejas são colhidas à mão, selecionadas e secas em camas elevadas sob luz solar direta por até sete dias, com viragens regulares para garantir uma secagem uniforme e evitar a fermentação excessiva.

O resultado é uma chávena complexa e vibrante, com a profundidade rica do vinho tinto, a doçura suculenta de groselha preta e framboesa, e notas florais delicadas de sabugueiro. Este café brilha quando bebido preto - como pour-over ou em cafeteira. A nossa torrefatora-chefe Claire diz: "Este é um dos quenianos mais saborosos que provei este ano - um exemplo verdadeiramente incrível dos melhores sabores do país."

Amantes da Volcano, esta é uma experiência de café queniano como nenhuma outra.

Melhores métodos de preparação:

✔ V60/pour-over: realça notas mais leves e frutadas

✔ Máquina de espresso: destaca a doçura e o corpo

Como preparar este café? Explore os nossos guias de preparação para encontrar o método ideal para si.