La Libertad - Peru
Category: Coffee Beans & Ground
Sabor: Uva Vermelha, Arando, Baunilha
Intensidade (Torra - Clara a Escura): 3
Processo: Lavado
Perfil de Torra: Média a Clara
Origem: La Libertad, Peru
Ideal se:
✔ Bebe café de filtro
✔ Gosta de sabores frutados e vivos
Este café peruano lavado é doce e sedoso, com notas de baunilha, arando e uva vermelha.
Originário de uma pequena quinta em La Libertad, no norte do Peru, é produzido pelo agricultor de segunda geração David Guevara Armijos. A elevada altitude da região, os solos ricos e a humidade naturalmente alta criam condições ideais para o cultivo de café de alta qualidade.
Após a colheita, as cerejas do microlote são lavadas em água doce, despolpadas e fermentadas durante a noite. Quando a fermentação está completa, normalmente após 12 a 24 horas, dependendo do clima, o café é enxaguado e colocado em camas elevadas para secar. Depois, é transferido para um pátio forrado, onde seca lentamente durante 7 a 10 dias, ajudando a preservar a doçura na chávena.
Este café é melhor apreciado como um brew de filtro, resultando numa chávena frutada e brilhante com um paladar sedoso.
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Melhores métodos de preparo:
✔ V60/pour over: realça notas mais leves e frutadas
✔ Cafeteira: destaca a doçura e o corpo
Como preparar este café? Explore os nossos guias de preparo para encontrar o método ideal para si.
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