Escolha do Torrador

Novo Café para Julho, Rugamba 286, Ruanda

Gostaria de explorar o mundo do café de especialidade? Todos os meses, Claire Wallace (3.º lugar no Campeonato Mundial de Baristas) seleciona um novo café para provar e torra-o artesanalmente para realçar os melhores sabores.

Nos últimos meses, provámos cafés das Honduras, Nicarágua, Uganda, Quénia e Guatemala. Qual será o próximo...?

• Origem: Ruanda
• Região: Rutsiro
• Variedade: Red Bourbon
• Processo: Lavado

O café deste mês leva-nos a Rutsiro, no Ruanda, para uma experiência de consumo delicada mas distinta.

Cultivado por pequenos produtores nas colinas que rodeiam o Lago Kivu, este café beneficia das altitudes elevadas e dos solos vulcânicos ricos da região, que contribuem para a sua textura sedosa e carácter frutado.

Este café é da variedade Red Bourbon, conhecida pela sua doçura e complexidade na chávena. Após a colheita, o café passa por um processo lavado, onde a polpa é cuidadosamente removida através de fermentação antes de os grãos serem secos em camas elevadas durante 20 a 25 dias.

Espere um perfil leve, semelhante a chá, com notas aromáticas de Earl Grey, uma acidez cítrica delicada e uma suave doçura de açúcar mascavado. Delicado e brilhante, este café é perfeito para qualquer altura do dia.

Recomendamos acompanhar com: Bolachas de limão

Como preparar este café? Explore os nossos guias de preparação para encontrar o método ideal para si.

CONTÉM:

• 200g de café, selecionado e torrado à mão pela Claire
• Cartão informativo sobre o café

Melhores métodos de preparação:

✔ Máquina de espresso: realça a doçura e o corpo