Cà phê Kamavindi
Category: Coffee Beans & Ground
Hương vị: Mâm xôi, rượu vang đỏ, hoa cơm cháy
Độ mạnh: 3
Quy trình: Tự nhiên
Mức độ rang: Trung bình
Nguồn gốc: Embu, Kenya
Phù hợp nếu bạn:
✔ Uống cà phê lọc
✔ Thích hương vị trái cây phong phú, hoa cỏ
Kamavindi; đậm đà, trái cây và thực sự đặc biệt.
Một trong những sản phẩm đặc biệt nhất trong bộ sưu tập cà phê của chúng tôi, Kamavindi được trồng tại vùng Embu trên sườn phía đông nam của núi Kenya. Kenya nổi tiếng với việc sản xuất một số loại cà phê đặc biệt và ngon nhất thế giới, và lô cà phê này nổi bật ngay cả trong số những loại tốt nhất. Cà phê từ trang trại này luôn nằm trong top 10 tại Giải vô địch Barista Thế giới, một minh chứng thực sự cho chất lượng đặc biệt của họ.
Được thành lập vào năm 1958 bởi John Njiru Mbature và Anna Rwamba, Trang trại Cà phê Kamavindi đã phát triển từ chỉ 100 lên 10.000 cây. Ngày nay, trang trại do gia đình điều hành thế hệ thứ ba chuyên về các giống Arabica cao cấp và đầu tư mạnh vào các phương pháp canh tác và chế biến cẩn thận, từ việc hái quả chọn lọc đến sấy khô chính xác và kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt.
Quả cà phê được hái bằng tay, phân loại và sấy khô trên giàn cao dưới ánh nắng trực tiếp trong tối đa bảy ngày, với việc đảo đều thường xuyên để đảm bảo sấy khô đồng đều và ngăn ngừa lên men quá mức.
Kết quả là một tách cà phê phức hợp và sống động, với chiều sâu của rượu vang đỏ đậm đà, vị ngọt của nho đen và mâm xôi mọng nước, và hương hoa tinh tế của hoa cơm cháy. Cà phê này tỏa sáng khi uống đen - như pour-over hoặc cà phê phin. Trưởng phòng rang Claire của chúng tôi nói, “Đây là một trong những loại cà phê Kenya ngon nhất tôi từng thử trong năm - một ví dụ thực sự tuyệt vời về hương vị tốt nhất của đất nước này.”
Những người yêu núi lửa, đây là một trải nghiệm cà phê Kenya không giống bất kỳ nơi nào khác.
Phương pháp pha chế tốt nhất:
✔ V60/pour over: làm nổi bật hương vị trái cây nhẹ nhàng
✔ Máy pha espresso: làm nổi bật vị ngọt và độ đậm đà
Làm thế nào để pha cà phê này? Khám phá hướng dẫn pha chế của chúng tôi để tìm phương pháp phù hợp cho bạn.
