Paahdin valinta

Heinäkuun uusi kahvi: Rugamba 286, Ruanda

Haluaisitko tutustua erikoiskahvien maailmaan? Joka kuukausi Claire Wallace (World Barista Championships -kilpailun kolmanneksi sijoittunut) valitsee sinulle yhden uuden kahvin kokeiltavaksi ja paahtaa sen käsin parhaiden makujen esiin saamiseksi.

Viime kuukausina olemme maistelleet kahveja Hondurasista, Nicaraguasta, Ugandasta, Keniasta ja Guatemalasta. Minne seuraavaksi...?

• Alkuperämaa: Ruanda
• Alue: Rutsiro
• Kahvilajike: Red Bourbon
• Prosessi: Pesty

Tämän kuun kahvi vie meidät Rutsiroon, Ruandaan, kauniin herkän mutta omaleimaisen juomakokemuksen pariin.

Pienviljelijöiden kasvattama Kivu-järveä ympäröivillä kukkuloilla, tämä kahvi hyötyy alueen korkeasta sijainnista ja rikkaasta vulkaanisesta maaperästä, jotka antavat sille silkkisen rakenteen ja hedelmäisen luonteen.

Tämä kahvi on Red Bourbon -lajiketta, jota arvostetaan sen makeuden ja moniulotteisuuden vuoksi kupissa. Sadonkorjuun jälkeen kahvi käy läpi pestyn prosessin, jossa hedelmäliha poistetaan huolellisesti käymisen avulla ennen kuin pavut kuivataan korotetuilla pedeillä 20–25 päivän ajan.

Odotettavissa on kevyt, teenomainen profiili, jossa on aromaattisia Earl Grey -sävyjä, herkkää sitrusmaista happamuutta ja pehmeää ruskean sokerin makeutta. Herkkä ja kirkas, tämä kahvi sopii täydellisesti koko päivän juotavaksi.

Suosittelemme seuraksi: Sitruunamurokeksejä

Kuinka valmistan tämän kahvin? Tutustu valmistusoppaaseemme löytääksesi itsellesi sopivan menetelmän.

SISÄLTÖ:

• 200 g kahvia, Clairen käsin valitsema ja paahtama
• Tietokortti kahvista

Parhaat valmistustavat:

✔ Espressokone: korostaa makeutta ja runkoa

✔ Pannu: täyteläiseen, rikkaaseen kuppiin