Sombra

Sapore: Toffee al latte, cioccolato fondente, prugna

Intensità (tostatura - da chiara a scura): 4

Processo: Naturale

Profilo di tostatura: Media

Origine: Brasile

Perfetto se:

✔ Bevi flat white / cappuccino 

✔ Ti piacciono i sapori corposi, cioccolatosi e fruttati

Questo espresso brasiliano monorigine è un caffè eccezionale che incarna lo spirito di Sombra, che in portoghese significa “ombra”.

Sombra è il nostro progetto di agroforestazione, avviato dal pioniere Mió e finanziato ogni volta che bevi questo delizioso caffè. Coltivando un ecosistema forestale rigoglioso attorno alle fonti d'acqua, il nostro caffè d'ombra non solo prospera, ma crea anche un rifugio per gli uccelli.

Preparati a un caffè delizioso con sentori di nocciola, cioccolato fondente e prugna. Se abbinato al latte, sviluppa un gusto vellutato di toffee, ideale per iniziare la giornata con energia o da gustare durante tutto il giorno.

Consigliamo l'abbinamento con: Dolce di mele 

Metodi di preparazione consigliati:

✔ Macchina per espresso: esalta dolcezza e corpo

✔ French press: per una tazza piena e ricca

Come preparare questo caffè? Scopri le nostre guide alla preparazione per trovare il metodo più adatto a te. 

Abbiamo rimosso i sigilli dalle nostre confezioni per ridurre la plastica. Per mantenere il tuo caffè il più fresco possibile, puoi usare le nostre pratiche clip per caffè o le nostre eleganti lattine per caffè. 

Il Progetto Sombra

Sombra (che significa 'ombra' in portoghese) è un progetto di agroforestazione quinquennale, frutto della collaborazione di tre parti in Brasile:

• Professor Lucas Louzada – Università di Espirito Santos (Ricerca)
• Fazenda MIO (privata)
• Volcano Coffee Works (mercato)

Ecco come si sviluppa il progetto nel tempo:

Fase Uno/Anno Uno

1. Rimboschire tutte le terre che circondano le fonti d'acqua naturali come ruscelli, fiumi, bacini naturali, ecc. Questo è fondamentale per stabilire e proteggere sistemi idrici puliti.

2. Piantare tutti gli alberi non da caffè su una griglia sistematica in base alla specie, con una distanza sufficiente per consentire la raccolta meccanizzata e l'applicazione di fertilizzanti tramite drone, permettendo di raggiungere la stratificazione della chioma.

Fase Due/Anno Due

1. Piantare tutte le piante di caffè una volta raggiunta la crescita di 12 mesi degli alberi della chioma.

2. Rimboschire tutte le terre rimanenti che circondano le piante di caffè per completare un sistema forestale continuo.

Fase Tre/Anno Tre

1. Raccolta e coltivazione + fase di ricerca completa. È qui che inizia la vera ricerca su come

a. Gestire e scalare la raccolta all'interno del sistema

b. Analizzare le relazioni tra caffè e specie arboree e sistemi radicali per sviluppare ulteriormente i protocolli di qualità e resa

c. Analisi sensoriale completa su tutte le varianti dell'interazione tra specie di caffè e specie arboree

Fase 4/Anno 4

Completare e pubblicare i set di dati e creare un modello agricolo con modelli commerciali per accreditare il progetto come pratica a emissioni negative di carbonio legittimamente riconosciuta.

Fase 5/Anno 5

Implementare la metodologia Sombra sull'interezza del terreno rimanente. 

Scopri di più sul progetto qui.