Sombra

Sabor: Toffee con leche, chocolate negro, ciruela

Intensidad (tueste - de claro a oscuro): 4

Proceso: Natural

Perfil de tueste: Medio

Origen: Brasil

Perfecto si:

✔ Tomas flat whites o cappuccinos

✔ Te gustan los sabores achocolatados, con cuerpo y afrutados

Este espresso brasileño de origen único es un café excepcional que encarna el espíritu de Sombra, que significa “sombra” en portugués.

Sombra representa nuestra iniciativa de agroforestería, creada por nuestro pionero agricultor Mió y financiada cada vez que disfrutas de este delicioso café. Al cultivar un ecosistema forestal vibrante alrededor de las fuentes de agua, nuestro café de sombra no solo prospera, sino que también crea un refugio para la vida de las aves.

Prepárate para un café delicioso con notas de avellana, chocolate negro y toques de ciruela. Al combinarlo con leche, este café desarrolla un sabor a toffee aterciopelado, lo que lo convierte en una opción ideal para empezar el día con buen pie o para saborearlo a lo largo del día.

Recomendamos maridar con: Postre de manzana dulce

Métodos de preparación recomendados:

✔ Máquina de espresso: resalta el dulzor y el cuerpo

✔ Cafetera de émbolo: para una taza llena y rica

¿Cómo preparo este café? Explora nuestras guías de preparación para encontrar el método adecuado para ti.

Hemos eliminado los sellos de nuestras bolsas para reducir el plástico en nuestro embalaje. Para mantener tu café lo más fresco posible, puedes usar nuestros prácticos clips para café o nuestras elegantes latas de café.

El Proyecto Sombra

Sombra (que significa 'sombra' en portugués) es un proyecto de agroforestería de cinco años y el esfuerzo combinado de tres partes en Brasil:

• Profesor Lucas Louzada – Universidad de Espírito Santo (Investigación)
• Fazenda MIO (privada)
• Volcano Coffee Works (mercado)

Así es como se desarrolla el proyecto a lo largo del tiempo:

Etapa 1/Año 1

1. Reforestar todas las tierras que rodean las fuentes de agua naturales, como arroyos, ríos, embalses naturales, etc. Esto es fundamental para establecer y proteger sistemas de agua limpia.

2. Plantar todos los árboles no cafeteros en una cuadrícula sistemática según la especie, con una proximidad suficiente para permitir la recolección mecanizada y la aplicación de fertilizantes con drones, y lograr la estratificación del dosel.

Etapa 2/Año 2

1. Plantar todos los cafetos una vez que se haya logrado un crecimiento de 12 meses en los árboles del dosel.

2. Reforestar todas las tierras restantes que rodean las plantas de café para completar un sistema forestal continuo.

Etapa 3/Año 3

1. Cosecha y cultivo + fase de investigación completa. Aquí es donde comienza la investigación real sobre cómo

a. Gestionar y escalar la cosecha dentro del sistema.

b. Analizar las relaciones entre el café y las especies de árboles y los sistemas de raíces para desarrollar protocolos de calidad y rendimiento.

c. Análisis sensorial completo de todas las variantes de la interacción entre especies de café y especies de árboles.

Etapa 4/Año 4

Completar y publicar conjuntos de datos y crear una plantilla agrícola con modelos comerciales para acreditar el proyecto como una práctica legítimamente reconocida de carbono negativo.

Etapa 5/Año 5

Implementar la metodología Sombra en la totalidad de las tierras restantes.

Obtén más información sobre el proyecto aquí.