Scelta del Torrefattore

Nuovo Caffè di Luglio, Rugamba 286, Rwanda

Ti piacerebbe esplorare il mondo del caffè specialty? Ogni mese Claire Wallace (terza classificata ai Campionati Mondiali di Baristi) seleziona un nuovo caffè da far provare e lo tosta artigianalmente per esaltarne i migliori aromi.

Negli ultimi mesi abbiamo assaggiato caffè da Honduras, Nicaragua, Uganda, Kenya e Guatemala. Dove sarà il prossimo...?

• Origine: Rwanda
• Regione: Rutsiro
• Varietà: Red Bourbon
• Lavorazione: Lavato

Il caffè di questo mese ci porta a Rutsiro, in Rwanda, per un'esperienza di gusto delicata ma distintiva.

Coltivato da piccoli produttori sulle colline che circondano il Lago Kivu, questo caffè beneficia delle alte quote e dei ricchi suoli vulcanici della regione, che contribuiscono alla sua texture setosa e al carattere fruttato.

Si tratta di una varietà Red Bourbon, apprezzata per la sua dolcezza e complessità in tazza. Dopo la raccolta, il caffè subisce una lavorazione lavata, in cui la polpa viene rimossa con cura tramite fermentazione, prima che i chicchi vengano essiccati su letti rialzati per 20–25 giorni.

Ci si può aspettare un profilo leggero, simile a un tè, con note fragranti di Earl Grey, una delicata acidità agrumata e una morbida dolcezza di zucchero di canna. Delicato e brillante, questo caffè è perfetto per essere gustato in qualsiasi momento della giornata.

Consigliamo di abbinarlo a: Frollini al limone

Come preparare questo caffè? Scopri le nostre guide alla preparazione per trovare il metodo più adatto a te.

CONTENUTO:

• 200 g di caffè, selezionato e tostato a mano da Claire
• Scheda informativa sul caffè

Migliori metodi di preparazione:

✔ Macchina per espresso: esalta dolcezza e corpo

✔ French press: per una tazza piena e ricca