Keurmeesters Keuze

Nieuwe koffie voor juli: Rugamba 286, Rwanda

Wil je de wereld van specialty koffie ontdekken? Elke maand selecteert Claire Wallace (3e plaats winnaar van de World Barista Championships) een nieuwe koffie voor jou om te proberen en brandt deze met de hand om de mooiste smaken naar boven te halen.

De afgelopen maanden hebben we koffie's geproefd uit Honduras, Nicaragua, Oeganda, Kenia en Guatemala. Waar gaan we nu naartoe...?

• Herkomst: Rwanda
• Regio: Rutsiro
• Variëteit: Red Bourbon
• Proces: Gewassen

Deze maand reizen we met deze koffie naar Rutsiro, Rwanda, voor een prachtig delicate maar onderscheidende drinkervaring.

Geteeld door kleine boeren op de heuvels rond het Kivumeer, profiteert deze koffie van de hoge ligging en rijke vulkanische bodems van de regio, die bijdragen aan de zijdezachte textuur en fruitige karakter.

Deze koffie is een Red Bourbon-variëteit, die bekend staat om zijn zoetheid en complexiteit in de kop. Na de oogst ondergaat de koffie een gewassen proces, waarbij het fruit zorgvuldig wordt verwijderd door fermentatie voordat de bonen 20–25 dagen op verhoogde bedden worden gedroogd.

Verwacht een licht, thee-achtig profiel met geurige tonen van Earl Grey, delicate citruszuurgraad en een zachte bruine suikerzoetheid. Delicaat en helder, deze koffie is perfect om de hele dag van te genieten.

Wij raden aan om te combineren met: Citroen shortbread

Hoe zet ik deze koffie? Ontdek onze brouwhandleidingen om de juiste methode voor jou te vinden.

BEVAT:

• 200g koffie, handmatig geselecteerd en gebrand door Claire
• Informatiekaart over de koffie

Beste zetmethoden:

✔ Espressomachine: benadrukt zoetheid en body

✔ Cafetière: voor een volle, rijke kop