Café Kamavindi
Category: Coffee Beans & Ground
Sabor: Frambuesa, Vino Tinto, Saúco
Intensidad: 3
Proceso: Natural
Perfil de tueste: Medio
Origen: Embu, Kenia
Ideal si:
✔ Tomas café de filtro
✔ Te gustan los sabores afrutados y florales intensos
Kamavindi; rico, afrutado y verdaderamente excepcional.
Una de las incorporaciones más excepcionales a nuestra gama de cafés, Kamavindi se cultiva en la región de Embu, en las laderas surorientales del Monte Kenia. Kenia es conocida por producir algunos de los cafés más distintivos y deliciosos del mundo, y este lote destaca incluso entre los mejores. Los cafés de esta finca han estado consistentemente entre los 10 primeros en los Campeonatos Mundiales de Baristas, un verdadero testimonio de su calidad excepcional.
Fundada en 1958 por John Njiru Mbature y Anna Rwamba, la Finca de Café Kamavindi ha pasado de solo 100 a 10.000 árboles. Hoy, la finca familiar de tercera generación se especializa en variedades de Arábica premium e invierte mucho en prácticas de cultivo y procesado cuidadosas, desde la recolección selectiva de cerezas hasta el secado preciso y las catas rigurosas.
Las cerezas se recogen a mano, se seleccionan y se secan en camas elevadas bajo luz solar directa durante un máximo de siete días, con volteos regulares para garantizar un secado uniforme y evitar la sobrefermentación.
El resultado es una taza compleja y vibrante, con una rica profundidad de vino tinto, dulzura jugosa de grosella negra y frambuesa, y delicadas notas florales de saúco. Este café brilla cuando se toma solo, como pour-over o en cafetera de émbolo. Nuestra maestra tostadora Claire dice: “Este es uno de los keniatas más sabrosos que he probado en todo el año, un ejemplo realmente increíble de los mejores sabores del país”.
Amantes de Volcano, esta es una experiencia de café keniano como ninguna otra.
Mejores métodos de preparación:
✔ V60/pour-over: resalta las notas más ligeras y afrutadas
✔ Máquina de espresso: potencia el dulzor y el cuerpo
¿Cómo preparo este café? Explora nuestras guías de preparación para encontrar el método adecuado para ti.
