Elección del Tostador
Category: Coffee Beans & Ground
Nuevo café para julio: Rugamba 286, Ruanda
¿Te gustaría adentrarte en el mundo del café de especialidad? Cada mes, Claire Wallace (3.er puesto en el Campeonato Mundial de Baristas) selecciona un café nuevo para que lo pruebes y lo tuesta artesanalmente para resaltar sus mejores matices.
En los últimos meses, hemos degustado cafés de Honduras, Nicaragua, Uganda, Kenia y Guatemala. ¿Cuál será el próximo...?
RUGAMBA 286, RUANDA
- Origen: Ruanda
- Región: Rutsiro
- Variedad: Red Bourbon
- Proceso: Lavado
El café de este mes nos lleva a Rutsiro, Ruanda, para ofrecer una experiencia de cata delicada pero con carácter.
Cultivado por pequeños agricultores en las colinas que rodean el lago Kivu, este café se beneficia de las altitudes elevadas y los ricos suelos volcánicos de la región, que le aportan una textura sedosa y un carácter afrutado.
Se trata de la variedad Red Bourbon, apreciada por su dulzor y complejidad en taza. Tras la cosecha, el café se somete a un proceso lavado en el que se retira cuidadosamente la pulpa mediante fermentación, y luego los granos se secan en camas elevadas durante 20-25 días.
Espera un perfil ligero, parecido al té, con notas aromáticas de Earl Grey, una acidez cítrica sutil y un dulzor suave a azúcar moreno. Delicado y brillante, este café es perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.
Recomendamos acompañarlo con: Galletas de limón tipo shortbread
¿Cómo preparar este café? Descubre nuestras guías de preparación para encontrar el método ideal para ti.
INCLUYE:
- 200 g de café, seleccionado y tostado artesanalmente por Claire
- Tarjeta informativa sobre el café
Métodos de preparación recomendados:
✔ Máquina de espresso: resalta el dulzor y el cuerpo
✔ Cafetera de émbolo: para una taza llena y rica
