Café Kamavindi
Category: Coffee Beans & Ground
Goût : Framboise, Vin rouge, Sureau
Intensité : 3
Procédé : Naturel
Profil de torréfaction : Moyenne
Origine : Embu, Kenya
Ce café est fait pour vous si :
✔ Vous buvez du café filtre
✔ Vous aimez les arômes fruités riches et floraux
Kamavindi : riche, fruité et vraiment exceptionnel.
L'un des ajouts les plus remarquables à notre gamme de cafés, le Kamavindi est cultivé dans la région d'Embu, sur les pentes sud-est du mont Kenya. Le Kenya est réputé pour produire certains des cafés les plus distinctifs et délicieux au monde, et ce lot se distingue même parmi les meilleurs. Les cafés de ce domaine ont régulièrement figuré dans le top 10 des Championnats du monde des baristas, un véritable gage de leur qualité exceptionnelle.
Fondé en 1958 par John Njiru Mbature et Anna Rwamba, le domaine de Kamavindi est passé de 100 à 10 000 caféiers. Aujourd'hui, ce domaine familial de troisième génération se spécialise dans les variétés premium d'Arabica et investit massivement dans des pratiques agricoles et de transformation minutieuses, de la cueillette sélective des cerises au séchage précis et à la dégustation rigoureuse.
Les cerises sont cueillies à la main, triées et séchées sur des lits de séchage surélevés sous la lumière directe du soleil pendant sept jours maximum, avec un retournement régulier pour garantir un séchage uniforme et éviter une sur-fermentation.
Le résultat est une tasse complexe et vibrante, avec une riche profondeur de vin rouge, une douceur juteuse de cassis et de framboise, et de délicates notes florales de sureau. Ce café brille lorsqu'il est bu noir - en versement ou à la cafetière. Notre torréfactrice en chef Claire déclare : « C'est l'un des Kenyans les plus savoureux que j'ai goûtés cette année - un exemple vraiment incroyable des meilleures saveurs du pays. »
Amateurs de Volcano, voici une expérience de café kenyan comme nulle autre.
Meilleures méthodes d'infusion :
✔ V60/versement : révèle des notes fruitées plus légères
✔ Machine à espresso : met en valeur la douceur et le corps
Comment préparer ce café ? Découvrez nos guides de préparation pour trouver la méthode qui vous convient.
