La Libertad - Pérou
Category: Coffee Beans & Ground
Notes de dégustation : Raisin rouge, canneberge, vanille
Force (niveau de torréfaction - claire à foncée) : 3
Procédé : Lavé
Profil de torréfaction : Médium à claire
Origine : La Libertad, Pérou
Idéal si vous :
✔ Buvez du café filtre
✔ Aimez les saveurs fruitées et vives
Ce café péruvien lavé est doux et soyeux, avec des notes de vanille, de canneberge et de raisin rouge.
Issu d'une petite ferme de La Libertad, dans le nord du Pérou, il est produit par David Guevara Armijos, agriculteur de deuxième génération. L'altitude élevée de la région, ses sols riches et son humidité naturellement élevée créent des conditions idéales pour la culture d'un café de haute qualité.
Après la récolte, les cerises de ce microlot sont lavées à l'eau fraîche, dépulpées et fermentées toute une nuit. Une fois la fermentation terminée, généralement après 12 à 24 heures selon la météo, le café est rincé et étalé sur des lits de séchage surélevés. Il est ensuite transféré sur une terrasse couverte, où il sèche lentement pendant 7 à 10 jours, ce qui permet de préserver la douceur en tasse.
Ce café est idéal en filtre, ce qui donne une tasse fruitée et vive avec une texture soyeuse.
Nous recommandons l'accord avec : Un danois à la framboise
Méthodes d'infusion recommandées :
✔ V60/verseur : révèle des notes fruitées et légères
✔ Cafetière à piston : met en valeur la douceur et le corps
Comment préparer ce café ? Découvrez nos guides d'infusion pour trouver la méthode qui vous convient.
Nous avons retiré les sceaux de nos sachets pour réduire le plastique dans nos emballages. Pour garder votre café le plus frais possible, vous pouvez utiliser nos pratiques clips à café ou nos élégantes boîtes à café.
